Соленая карамель

Люблю я карамель, особенно соленую. Делается она очень вкусно, а остановить потом невозможно...

200 г сахара

200 г сливок 30-35%

1ч.л. Морской соли( просто соли)

80 г сливочного масла

Орехи

Щепотка ванили и корицы

 

1⃣В кастрюльке с толстым дном растопить сахар  на среднем огне. 

2⃣ В три этапа добавить горячие сливки со специями, каждый раз хорошо перемешивая карамель. 

3⃣добавить масло и соль и варить на среднем огне до 103 С.

4⃣ перелить карамель в баночку и оставить до полного остывания. 

5⃣ орехи прокалить, очистить от обожженной шелухи, добавить в карамель и  перемешать. 

Хранить в холодильнике.

Лавандовый хлеб с медом и любовью.

Заранее прошу прощения за оформление-временно пишу с айпада. 

Без лишних слов рецепт невозможно вкусного и ароматного хлеба с лавандой и медом.

Мука пшеничная (высшего сорта - 200 г; грубого помола (она же обойная) - 300 г) — 500 г

Дрожжи (свежие) — 10 г

Соль — 1 ч. л.

Вода — 350 мл

Цветки (лаванды) — 1 ст. л.

Мед (жидкий) — 30 г

1⃣Замесить тесто руками (или в комбайне).  Дрожжи растворить в воде, добавить оба вида муки, соль, лаванду и мед. И замешиваем гладкое тесто (возможна добавка муки при замесе).

2⃣сформировать из теста шар и уложить в слегка присыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить его на 1 час в теплое место.

3⃣Подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой, обмять его.

Из теста сформировать буханку хлеба (форма любая) и уложить на противень (смазанный маслом и застеленный пекарской бумагой)Прикрыть и дать снова подойти в течение часа.

Духовку разогреть до 220С

4⃣Духовку обрызгать водой из пульверизатора и быстро поставить туда хлеб. Выпекать при такой температуре минут 10-15, после уменьшить до 200* и выпекать до готовности (примерно минут 20). Но это время приблизительное. Готовность можно проверить зубочисткой. Остудить на решетке и можно подавать с соленой карамелью, паштетом и тд.